Il 71 ° Congresso Internazionale di Scienza e Tecnologia della Carne (ICoMST) si terrà presso l’ Auditori Palau de Congressos di Girona (Spagna) dal 3 all’8 agosto 2025. ICoMST è il principale congresso internazionale nel campo della scienza e della tecnologia della carne, che si tiene ogni anno con oltre 600 partecipanti provenienti da più di 30 paesi. ICoMST rappresenta anche un’ottima opportunità per ricercatori e aziende della filiera della carne di discutere e scambiare informazioni e idee su argomenti di loro interesse, creare reti di contatti e acquisire un’esperienza professionale arricchente. Questo forum promuove la generazione di nuove idee, l’acquisizione di conoscenze e opportunità di collaborazione.
Il programma del congresso si suddivide in 8 sessioni, ciascuna con uno spazio di dialogo per confrontarsi con esperti a livello internazionale e concomitante presentazione dei poster:
Sessione 1 – “Sostenibilità nella produzione di carne”
Sessione 2 – “Prodotti carnei tradizionali e tendenze innovative”
Sessione 3 – “Benessere animale e qualità della carne”
Sessione 4 – “Qualità delle carcasse e innovazione nei macelli”
Sessione 5 – “Tecnologie emergenti nella lavorazione della carne”
Sessione 6 – “Sicurezza e qualità”
Sessione 7 – “Biologia muscolare e biochimica”
Sessione 8 – “Società e consumatori”
Sessione 9 – “Nutrizione e Salute”
I dettagli del programma e dei relatori presenti all’evento sono disponibili qui.
Le registrazioni sono possibili fino al 15 di luglio qui.